Saffraan is baie duur. Baie valse produkte word van saffraan kleur gemaak en word in die naam van saffraan verkoop. Om ware en valse kesar te identifiseer, sit 'n bietjie saffraan in warm water of melk, as dit dadelik verlaat, verstaan dan dat dit nep is. Die ware saffraan laat ten minste tien tot vyftien minute donkerrooi kleur en begin ook ruik.
